岩手県の山田町はご存知でしょうか。
山田湾と呼ばれるこの町の湾には栄養が豊富に含まれており、養殖に非常に適した環境です。
ここで養殖される帆立や牡蠣は、通常の牡蠣とは異なる"深い味わいながらもすっきりとした風味"を持っています。
また、山田の牡蠣の強みは、なんと言っても"大きさ"です。
手のひらをはみ出るほどの大きさで、ぜひその手で感じてみて欲しいです。
美味しさだけでなく、いつもの食卓に新しい一品としてお楽しみいただければ幸いです。

かつては漁師町として盛り上がっていた山田湾の漁港も、
震災を期に段々と人影が少なくなっていきました。

しかし、養殖漁師さんは諦めませんでした。
震災後、ゼロから養殖タナを作り、長い年月をかけて再出発し、
色々な不安を抱えながら手探りで再開した養殖は山田湾に新しい希望を見せてくれました。

山田町の牡蠣は漁師たちの想いが全て詰まった味です。